Postgrado Nutricion Basica y Comunitaria

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Dirigido a licenciados y diplomados universitarios en Ciencias de la Salud: médicos, farmacéuticos, biólogos, enfermeros, diplomados en nutrición, etc.

Para poder matricularse a este programa se debe estar en posesión de un título de Licenciado o Diplomado Universitario.

MÓDULO 1 BASES FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS DE LA NUTRICIÓN TEMA 1: El proceso digestivo TEMA 2: El metabolismo intermediario TEMA 3: Regulación de la ingesta de alimentos   MÓDULO 2: AGUA, ENERGÍA Y NUTRIENTES TEMA 1: Agua TEMA 2: Hidratos de carbono TEMA 3: Fibra alimentaria TEMA 4: Lípidos o grasas TEMA 5: Proteínas TEMA 6: Energía TEMA 7: Vitaminas TEMA 8: Minerales TEMA 9: Nutrientes condicionalmente esenciales TEMA 10: Ingestas recomendadas de energía y nutrientes: equilibrio nutricional.   MÓDULO 3: ALIMENTOS TEMA 1: Componentes de los alimentos: naturaleza, clasificación y funciones. TEMA 2: Clasificación nutricional de los alimentos: Guías alimentarias. TEMA 3: Tablas de composición de alimentos. TEMA 4: Alimentación equilibrada. Pautas para la elaboración de dietas. TEMA 5: Carnes y derivados cárnicos. TEMA 6: Pescados, mariscos y derivados. TEMA 7: Huevos y ovoproductos. TEMA 8: Leche y productos lácteos. TEMA 9: Aceites y grasas. TEMA 10: Harina, pan y otros derivados de cereales. TEMA 11: Legumbres TEMA 12: Tubérculos, hortalizas, verduras, frutas y derivados.   MÓDULO 4: BEBIDAS Y ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS TEMA 1: Agua y bebidas no alcohólicas. TEMA 2: vino, cerveza y otras bebidas alcohólicas. TEMA 3: Edulcorantes naturales. Azúcares, miel y productos de confitería. TEMA 4: Condimentos y especias. TEMA 5: Alimentos estimulantes: café té, cacao y derivados.   MÓDULO 5: NUTRICIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS ESPECIALES Y DIETAS ALTERNATIVAS TEMA 1: Alimentación en la gestación y la lactación. TEMA 2: Alimentación de lactantes y primera infancia. TEMA 3: Alimentación en edad escolar y adolescencia. TEMA 4: Alimentación en la edad avanzada. TEMA 5: Alimentación y actividad física y deporte. TEMA 6: Vegetarianismo y otras dietas alternativas.   MÓDULO 6: NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA TEMA 1: Evaluación del estado nutritivo. TEMA 2: Epidemiología nutricional. TEMA 3: Encuestas alimentarias. TEMA 4: Políticas nutricionales. TEMA 5: Alimentación y cultura. TEMA 6: Hábitos alimentarios y salud: interrelaciones.