Postgrado Microbiologia Industrial, Ambiental y Biotecnologia

DURACIÓN 240 h clases teóricas y de prácticas en los laboratorios de IUCT HORARIO Teoría: De lunes a viernes de 18 a 22 h del 26 de enero al 13 de febrero y del 7 de abril al 5 de mayo. Prácticas: De lunes a viernes de 18 a 22 h del 6 al 12 de mayo y del 15 de junio al 14 de julio. Para las sesiones prácticas en el laboratorio se deberá traer bata y gafas de seguridad.

Microbiología General (80 horas: 60 h teoría y 20 h práctica) 1. Introducción a la microbiología Microbiología: definición, objetivo, partes e historia de la microbiología. Historia de la microbiología Tipos de microorganismos: bacterias, virus, hongos y parásitos Seguridad en el laboratorio biológico 2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos 3. La estructura bacteriana La cápsula y los elementos EPS La pared bacteriana: grampositivos, gramnegativos y micoplasmas La membrana celular Los mesosomas El espacio citoplasmático y los elementos internos: vacuolas, lisosomas, etc… El flagelo bacteriano 4. El crecimiento microbiano Fases del crecimiento Factores que influyen en el crecimiento La ecuación de Monod El crecimiento microbiano continuo: el quimiostato y el turbidostato La medición del crecimiento microbiano 5. El cultivo y aislamiento de microorganismos Los medios de cultivo: tipos. El cultivo puro, el cultivo mixto. Factores del crecimiento microbiano Los medios selectivos de cultivo Los medios diferenciales de cultivo El enriquecimiento y el preenriquecimiento 6. El análisis microbiológico Análisis cualitativo de  microorganismos: ausencia/presencia de microorganismos en un muestra. El límite de detección Análisis cuantitativo de microorganismos: técnicas para la cuantificación de microorganismos; métodos tradicionales/métodos moleculares/ métodos fluorométricos. 7. Desinfección y esterilización Consideraciones preliminares Conceptos y definiciones Diferencias entre desinfectar y esterilizar Tipos de procesos: físicos y químicos Resistencia de los microorganismos a los procesos microbiocidas 8. Taxonomía bacteriana Microorganismos más relevantes y su repercusión: Origen de los microorganismos y su filogenética Problemática de cada uno de ellos Formas de caracterizar a los microorganismos fenotípicamente o genotípicamente Creación de nuevos taxones 9. Las bacterias gramnegativas 10. Las bacterias grampositivas 11. Los hongos: mohos y levaduras 12. Los virus 13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares 14. Seminarios y conferencias 15. Prácticas de laboratorio El laboratorio microbiológico. Fabricación de los medios de cultivo. Análisis microbiológico cuali y cuantitativo de un agua contaminada. Practica de aislamiento y enriquecimiento microbiano Tinción de Gram Tinción de esporas Identificación de los microorganismos aislados Práctica del crecimiento microbiano Práctica de la esterilización de un producto y comprobación de la misma   Microbiología Industrial (32 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas) 1. Gestión y organización en el laboratorio microbiológico Introducción a los sistemas de calidad (GMP, GLP, ISO 17025) La organización de un laboratorio de ensayo: las instalaciones, los equipos, los materiales, la documentación y los archivos 2. Métodos analíticos Los métodos según grupos terapéuticos • Los ensayos microbiológicos según normativa: las normas ISO, The Standard Methods, las farmacopeas, las normas UNE y la bibliografía metodológica básica • Las especificaciones microbiológicas de los productos industriales • Los ensayos no rutinarios de productos industriales • El test de poder conservante • El test de poder desinfectante • El test de Ames 3. La validación de los métodos y la cualificación de los equipos Cualificación de los equipos: DQ, IQ, OQ, PQ  La validación del método microbiológico • Introducción a las ICH • Los documentos ICH referentes a la validación de métodos • La monografía AEFI de la validación de métodos microbiológicos • Parámetros que se aplican en la validación de los métodos en microbiología 4. Aplicación de las validaciones a cada tipo de parámetro microbiológico Recuentos Aislamientos/caracterizaciones El challenge test El test de esterilidad El test de endotoxinas Otros parámetros especiales   La biotecnología microbiana (32 horas teóricas, 8 horas seminarios, 40 horas prácticas) Biotecnología y Microbiología Industrial: conceptos generales, alcance, desarrollo histórico y aplicaciones Microorganismos con interés biotecnológico e industrial: diversidad, aislamiento, selección y mantenimiento. Mejora y desarrollo de  microorganismos industriales. Mutagénesis y selección de mutantes. Recombinación. Métodos de screening. Mejora y desarrollo de cepas. Tecnología del  ADN recombinante (Introducción a la Ingeniería Genética). Análisis Metagenómico Bioprocessing. Aspectos generales de las fermentaciones. Medios de cultivo (generalidades). Diseño y optimización de medios de fermentación (métodos estadísticos). Esterilización. Preparación de inóculos. Bioprocessing. Sistemas de fermentación. Diseño de biorreactores. Escalado Bioprocessing. Recuperación de los productos de fermentación. Tratamiento de residuales. Aspectos económicos Bioprocessing: Producción  de metabolitos por células y enzimas inmovilizadas. Biotransformación microbiana La biotecnología aplicada a los procesos sostenidos Procesos de producción mediante química convencional Concepto de procesos industriales ecológicamente sostenidos Concepto de minimización de residuos y reaprovechamiento de los subproductos La Green chemistry La aplicación de la biotecnología a procesos sostenidos: o Elaboración de productos mediante biotecnología en comparación con los procesos químicos convencionales o Ejemplos de procesos alternativos biotecnológicos