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Curso Sumiller

Tipo: Curso | Modalidad: Distancia | Precio: Consultar | cursos hosteleria, cursos profesionales

El Curso de Sumiller se imparte en modalidad a distancia y tiene una duración de 150 horas. Título expedido por: Escuela de Hostelería de Sevilla […]

CURSO NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

El Curso de Sumiller se imparte en modalidad a distancia y tiene una duración de 150 horas.

Título expedido por: Escuela de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos

Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque actualmente podemos encontrarlo desarrollando su actividad profesional en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante en la restauración dedicándose al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera.

Salidas Profesionales
El máster está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller.

Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega los títulos propios de CURSO DE SUMILLER, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos.

Horas: 150
Con el Curso de Sumiller, aprenderás las funciones del sumiller profesional: cata de vinos, compra y negociación de proveedores, rotación, venta y elaboración de la carta del vino.
El curso de sumiller está compuesto por ocho unidades: 1. Historia, viticultura y enología El vino desde sus inicios. Morfología de la vid. La maduración de la vid. 2. Geografía vinícola Definiciones de productos y zonas vinícolas. Denominaciones de orígenes. Localización de las D.O. Galicia. País Vasco. Castilla y León. Navarra. Aragón. Rioja. Cataluña. Extremadura. Baleares. Islas Canarias. Levante (Valencia y Murcia). La Mancha y Madrid. Cava. Andalucía. 3. Cata, métodos y efectos El vino. Sustancias del ácido. El dulzor del vino. Compuestos volátiles. Otros componentes. Aromas de compuestos. Conceptos fundamentales para la cata. Organización y entrenamiento. Terminología de la cata. La Cata. El color del vino. Los olores y aromas. El gusto. Método de cata. Defectos detectables en los vinos. Vocabulario. 4. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente Funciones del Sumiller. Maridaje de vinos y platos. Presentación, temperatura y apertura de vinos. Atención al cliente. 5. Maridaje plato-vino Maridaje. Recomendaciones. Plato y vino. Recomendaciones. 6. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos Planificación de empresa. Creación y renovación de la bodega. Condiciones de la bodega. Gestión corriente y contabilidad. El cálculo del recargo. Carta de vino y platos. 7. Destilados Espirituosos más consumidos. La destilación. Coñac, brandies y armagnac. Orujos y aguardientes de orujo. Aguardientes de frutas. Ron, cachaça y tequila. Destilados de grano. Anises. Vermouth. Licores. Vinos fortificados. Whisky y bourbon. Consideraciones previas. 8. Otros productos complementarios Aproximación al aceite de oliva virgen extra. El té. Las setas. La trufa. El queso.
Temática: cursos hosteleria y cursos profesionales. Etiquetas: Curso cata vinos y Curso sommelier. Tipo: Curso. Modalidad: Distancia. País: España. Estado: Cursos cerrados.

¿Quién lo imparte?

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Pº de la Constitución, 12 (50008 Zaragoza) Zaragoza Provincia: Zaragoza. Localidad: Zaragoza.
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