Curso Pautas Nutricionales en Edad Escolar y Asesoramiento Dietetico

Titulados universitarios en Dietética y Nutrición Humana, Farmacia, Medicina, Enfermería, Biología, Fisioterapia, Magisterio. Habrá un porcentaje de plazas destinadas a personas que sin estas titulaciones, tengan conocimientos en nutrición.

- Analizar cuáles son los componentes clave de los alimentos para el mantenimiento de la salud. - Conocer la composición nutricional de los grupos de alimentos y su clasificación. - Identificar las funciones de los diferentes nutrientes en el organismo. - Analizar las recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes adecuadas para esta franja de edad. - Analizar los patrones antropométricos en la población infantil.Analizar los patrones antropométricos en la población infantil.   - Identificar los componentes del gasto energético total y los factores que lo modifican. - Aplicar las raciones alimentarias recomendadas para un adulto sano. - Seguir los pasos necesarios para confeccionar, prescribir y controlar el grado de adhesión por parte del paciente a una intervención dietética individual. - Distinguir los diferentes tipos de pruebas bioquímicas empleadas en la evaluación del estado nutricional y la significación de los resultados obtenidos.

1. Los componentes de los alimentos Introducción y objetivos. Nutrientes: Concepto y funciones. Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Agua. Vitaminas. Minerales. Fibra. 2. Bases para una alimentación saludable Introducción y objetivos. Características de una alimentación saludable. Grupos de alimentos. Pirámide de la alimentación saludable y raciones recomendadas. Objetivos nutricionales e Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR). 3. Casos prácticos 3.1 Caso práctico 01: Asesoramiento dietético durante la etapa escolar Patrón de crecimiento. Evaluación del estado nutricional en la etapa infantil. Necesidades de energía y nutrientes durante la etapa de crecimiento estable. Determinación de las necesidades energéticas durante la etapa de crecimiento estable. 3.2 Caso práctico 02: Recomendaciones para la prevención de la obesidad infantil Epidemiología de la obesidad infantil. Detección de la población de riesgo de obesidad. Consecuencias de la obesidad infantil. Acciones para combatir la obesidad infantil en España. Valoración antropométrica de la obesidad en niños. Pautas de alimentación para el niño escolar.   4. Necesidades energéticas y estimaciones personalizadas Introducción y objetivos. Componentes del gasto energético. Factores que influyen en el gasto energético. Estimación de las necesidades energéticas. 5. Diseño de un plan dietético Introducción y objetivos. Aspectos generales de la intervención dietética. Fases de una intervención dietética. Evaluación del estado nutricional. 6. Casos prácticos 6.1 Caso práctico 01: Asesoramiento dietético a una embarazada Introducción y objetivos. Cambios fisiológicos asociados al embarazo con repercusiones nutricionales y pautas de alimentación ara la mujer gestante. Recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes durante el embarazo. Complicaciones clínicas durante la gestación en las que esta indicado algún consejo alimentario específico. Otros aspectos alimentarios y nutricionales destacables en la pauta de alimentación de una embarazada. Consejo alimentario dirigido a la mujer embarazada. 6.2 Caso práctico 02: Asesoramiento dietético en el deporte Introducción y objetivos. Metabolismo energético durante el trabajo muscular. Necesidades nutricionales del deportista. Dieta del deportista. Ayudas ergogénicas nutricionales. 6.3 Caso práctico 03: Pautas para la población de edad avanzada Introducción y objetivos. Características de la población anciana. Cambios en el organismo humano asociados el proceso de envejecimiento. Necesidades de energía y nutrientes. Evaluación del estado nutricional de las personas de edad avanzada.