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Curso Pasteleria Salada

Tipo: Curso | Modalidad: Distancia | Precio: Consultar | cursos hosteleria

Requisitos necesarios para realizar este curso: mayores de 21 años. Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre el programa. […]

CURSO NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Requisitos necesarios para realizar este curso: mayores de 21 años.
Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre el programa.

El Curso Pastelería Salada se realiza en modalidad a distancia y tiene una duración de 150 horas. Conoce todos los secretos de esta rama de la pastelería.

Título expedido por: Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos

El origen de la pastelería, tal como la conocemos hoy día, está en los obloiers, o productores de obleas de la Edad Media, que fueron los primeros pasteleros como oficio exclusivo. Tanto entonces como en épocas antiguas (Egipto, Grecia, Roma), la pastelería fue salada: se trataba de elaboraciones con harina y hojaldre rellenas de carne o verduras, a las que como variación, se les fueron incorporando ingredientes dulces.

La pastelería salada se ha ido incrementando paulatinamente por exigencias del consumidor, que en determinados momentos (aperitivo, merienda, reuniones sociales..) se inclina por especialidades tales como canapés, snacks, hojaldres, etc.

En el curso de pastelería salada se mostrará cómo trabajar con elaboraciones saladas y masas básicas que permiten un tratamiento actual de esta rama de la pastelería.

Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE PASTELERÍA SALADA por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

150 horas.
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero, jefe de pastelería o jefe obrador.
Requisitos de admisión Para acceder al curso de Pastelería salada el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
El curso de Pastelería Salada está formado por diez unidades: Introducción al mundo de la pastelería salada Historia de la pastelería salada. Recetas con pastelería salada a la hora de las comidas. Vocabulario. Ingredientes y formas de una pastelería salada Instrumentos de trabajo Introducción a los instrumentos de trabajo. Menaje y maquinaria Pasta quebrada Introducción a la masa quebrada. Recetas. Estudio de los ingredientes importantes utilizados en las recetas Masas escaldadas Masas escaldadas Masas de hojaldre Introducción al hojaldre Masas líquidas Introducción masas líquidas Panes planos Introducción a los panes planos. Tipos de panes planos Masa brisa y masa orly Introducción. Vocabulario Pasteles aplicando las masas estudiadas Coca de verduras con gambas. Pizza de cuatro quesos con tomate fresco y aceitunas negras. Hojaldre relleno de pimientos del piquillo y atún. Buñuelos de merluza. Tartaletas variadas. Meat pie. Pasta brie rellena de gambas con bacon. Solomillo de cerdo con pasas, orejones y paté de campaña envuelto con hojaldre. Blinis con caviar. Tortilla mexicana con queso y jamón de York Emparedados Pan de molde. Pan de especias
Temática: cursos hosteleria. Etiquetas: Curso cocinero, Curso jefe de cocina, Curso manipulador de alimentos, Curso pasteleria, Curso pinche de cocina, Curso reposteria, y Curso restaurantes. Tipo: Curso. Modalidad: Distancia. País: España. Estado: Cursos cerrados.

¿Quién lo imparte?

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Pº de la Constitución, 12 (50008 Zaragoza) Zaragoza Provincia: Zaragoza. Localidad: Zaragoza.
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