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Curso Nutricion y Gastronomia

Tipo: Curso | Modalidad: Distancia | Precio: Consultar | cursos hosteleria, cursos salud

El Curso Nutrición y Gastronomía se imparte en modalidad online y a distancia. EL CENTRO SÓLO ACEPTA ALUMNOS DE: Zaragoza, Navarra, León, Burgos, Vizcaya, Guipuzcoa, […]

CURSO NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

El Curso Nutrición y Gastronomía se imparte en modalidad online y a distancia.

EL CENTRO SÓLO ACEPTA ALUMNOS DE: Zaragoza, Navarra, León, Burgos, Vizcaya, Guipuzcoa, Santander, La Coruña, Vigo, Asturias, Barcelona, Gerona, Lérida, Tarragona, Mallorca, Valencia, Alicante, Murcia, Madrid, Sevilla, Huelva, Cádiz, Málaga, Córdoba, Jaén, Granada y Las Palmas.

En la cocina nos encontramos con una gran variedad cultural. El uso de técnicas, alimentos y condimentos de otras culturas gastronómicas del mundo hace que la cocina sea más creativa lo que favorece la aparición de nuevos platos y sabores.

Esta amplia variedad de nuevos platos ha reforzado las denominaciones de origen de las diferentes regiones de España, fomentando la especialización en muchas de ellas y la búsqueda de una identidad gastronómica en otras muchas.
La aparición de nuevos alimentos y técnicas culinarias hace que la visión nutricional de las ofertas gastronómicas sea más importante, ya que se tiene en cuenta el punto de vista culinario y el punto de vista dietético.

Con este Curso de Nutrición y Gastronomía te formarás en estos temas ligados a la gastronomía. Además, este curso forma parte de la Cátedra de Ferran Adrià con la Universidad Camilo José Cela.

Título del Curso:
Este Curso de Nutrición y Gastronomía cuenta con el aval de la Universidad Camilo José Cela. Aquellos alumnos que concluyan el estudio del Curso, y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el certificado emitido por la Universidad Camilo José Cela, en la que se inscribe la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación.

«Curso de Nutrición y Gastronomía»
Por la Universidad Camilo José Cela

Duración Curso Nutricion y Gastronomia Créditos 9.00 ECTS Horas 225
Temario Curso Nutricion y Gastronomia Las unidades didácticas de el curso de Nutrición y Gastronomía son: 1. Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo -La fusión gastronómica mundial. Una historia que viene de antiguo -La cocina europea -La cocina americana -La cocina asiática -África -Oriente próximo. Puntos de unión entre Europa, Asia y África -Mundo en un trago 2. Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad -España y sus regiones agroalimentarias. Una visión global -Denominaciones de origen, identificaciones geográficas protegidas y otras marcas de calidad: la diferencia -Productos de calidad y cocina en Andalucía -Los ingredientes de Aragón -Asturias gastronómica -Alimentos baleares -El Gofio -La Rioja -Cantabria y la conserva -Castilla y León: tierra agroalimentaria -Castilla-La Mancha -Cataluña -La Dehesa Extremeña -Galicia: tierra y mar -Madrid -Región de Murcia -Navarra gourmet -Productos vascos -Comunidad Valenciana 3. Conceptos generales de nutrición y dietética -Introducción -Definiciones y conceptos: nutrición y dietética -Bases fisiológicas de la nutrición -Nutrientes -Aspectos energéticos -Interpretación y conocimiento de los métodos de valoración del estado nutricional -Aspectos nutricionales de los alimentos -Recomendaciones nutricionales y energéticas -Dietas para colectividades -Menús especiales
Temática: cursos hosteleria y cursos salud. Etiquetas: Curso dietetica y nutricion y Curso gastronomia. Tipo: Curso. Modalidad: Distancia. País: España. Estado: Cursos cerrados.

¿Quién lo imparte?

Cátedra UPM / MasterD Innovación y Competencias (i-Competencias)

Cátedra UPM / MasterD Innovación y Competencias (i-Competencias)

Alonso Cano, 44-46 (28003 Madrid) Madrid
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