Curso Nutrición Deportiva

Requisitos: Ninguno

INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Conceptos: -Alimentación -Alimento -Nutrición -Dietética -Dieta -Etc FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS -Clasificación de los alimentos -Clasificación de nutrientes -Necesidades nutricionales BROMATOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS -Clasificación de los alimentos -Cereales y derivados -Verduras y hortalizas -Legumbres -Frutas -Frutos secos y semillas -Lácteos -Carne -Pescado y marisco -Huevos -Otros alimentos MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES -Hidratos de Carbono -Proteínas -Lípidos -Vitaminas -Minerales BASES FISIOLÓGICAS Y SISTEMAS ENERGÉTICOS DEL EJERCICIO -Introducción a la anatomía -Tipos de fibras musculares. Características morfológicas, bioquímicas y fisiológicas. -La respiración durante el ejercicio -Adaptaciones cardiovasculares durante el ejercicio -Respuestas hematológicas al ejercicio -Otras adaptaciones.. -Utilización de energía por el músculo -Sistemas energéticos utilizados en función de la modalidad deportiva -Metabolismo energético y tipos de fibras musculares -La fatiga muscular VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL -Instrumental y material necesario -Peso y composición corporal -Determinación de la ingesta de nutrientes y alimentos -Evaluación bioquímica del estado nutricional -Evaluación clínica del estado nutricional DEPORTE, NUTRICIÓN E HIDRATACIÓN -Importancia de la relación dieta y deporte -Necesidades de nutrientes en el deportista: -HIDRATOS DE CARBONO Y EJERCICIO -Utilización de los hidratos de carbono alimentarios -Efectos de la intensidad y duración del ejercicio sobre la utilización metabólica de los depósitos energéticos -Efectos de la dieta sobre los depósitos de glucógeno -Efectos del entrenamiento -Recomendaciones generales en el ejercicio LÍPIDOS Y EJERCICIO -Metabolismo de los triglicéridos -Reservas de grasa -Ingesta de grasa -El colesterol en el deportista PROTEÍNAS Y EJERCICIO -Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio -Recomendaciones proteicas en el ejercicio -Suplementación proteica VITAMINAS Y EJERCICIO -Vitaminas hidrosolubles -Vitaminas liposolubles MINERALES Y EJERCICIO -Hierro. Importancia del estado férrico en el deportista -Calcio y hormonas reguladoras en el deportista -Magnesio y actividad física -Zinc y actividad física -Otros minerales.. -HIDRATACIÓN Y EJERCICIO ELABORACIÓN DE DIETAS PARA EL DEPORTISTA -Recomendaciones dietéticas -Necesidades de nutrientes en función del deporte -Tipos de dietas en función del deporte: fuerza o resistencia -Dieta para el entrenamiento -Dieta precompetitiva -Dieta Competitiva -Dieta percompetitiva -Dieta postcompetitiva AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES -Concepto de ayuda ergogénica -Ayudas ergogénicas de tipo de hidrocarbonado -Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas -Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas -Vitaminas y minerales -Otros.. DOPAJE Y MÉTODOS DE DETECCIÓN -Antecedentes históricos -El control antidopaje -Normativa -Situación actual de las listas de sustancias y métodos dopantes -Principales sustancias y métodos de dopaje -Métodos de detección FISIOPATOLOGÍA EN EL DEPORTE Y LA NUTRICIÓN -Patologías cardiacas -Síndrome plurimetabólico -Sobrepeso y obesidad -Diabetes -Patologías del aparato locomotor -Trastornos de la conducta alimentaria -Trastornos renales