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Curso Camarero de Bar y Restaurante

Tipo: Curso | Modalidad: Presencial/Distancia | Precio: Consultar | cursos hosteleria, cursos profesionales

El Curso Camarero de Bar y Restaurante es semipresencial en Bilbao.     GESFOREM es una organización orientada a la INSERCIÓN LABORAL tanto a nivel público […]

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El Curso Camarero de Bar y Restaurante es semipresencial en Bilbao.
   

GESFOREM es una organización orientada a la INSERCIÓN LABORAL tanto a nivel público como privado. Nuestra preocupación a lo largo de los años ha sido, y es, descubrir las necesidades de profesionales que tienen las empresas que operan en nuestra provincia, pudiendo así, ajustar programas formativos a las necesidades empresariales, creando profesionales que puedan cubrir dichos puestos de trabajo.

OBJETIVOS: - Mantener estrecha colaboración, a través de convenios de prácticas y bolsa de empleo, con las empresas de nuestro entorno. - Conseguir PROFESIONALES CAPACITADOS y demandados por las empresas. - Equipo de profesionales íntegramente dedicado a la contratación de nuestra bolsa de trabajo. - Formación teórica y práctica para así obtener experiencia laboral a través de una preparación personal y programada. - Selección de futuros candidatos y realización de grupos reducidos para dar una pronta salida laboral.
EL PROGRAMA FORMATIVO SE DIVIDE EN DIFERENTES FASES 1ª: Lo especifico de la profesión para destacar en la actividad. Ya conseguimos la titulación acreditativa que nos dará opción a la inserción laboral y la inclusión en la bolsa de empleo de GESFOREM. 2ª: Las prácticas que son opcionales para todas aquellas personas que deseen adquirir una experiencia profesional imprescindible para incorporarse al mercado laboral. 3ª: De perfeccionamiento de cara a dominar las nuevas tecnologías para sacar más rendimiento en su trabajo, o superar las futuras entrevistas laborales que tengamos. Servicios en Restauración Objetivos: Adquirir las facultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, etc. Conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir a los clientes. La calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales. El servicio de bar, variables que intervienen en el trato con los clientes para mejorar la atención hacia ellos. CONTENIDO DEL PROGRAMA •Introducción al restaurante: Deontología de la profesión. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa. Comunicación. El restaurante-comedor y sus dependencias. •La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes. •El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos. •Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros. •Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros. •La comanda: Recepción y acomodo del cliente, toma de comandas, tramitación y seguimiento de la comanda, comanda de vinos y despedida de clientes. •Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas/buffet de servicio. •Trinchado y desespinado: El trinchado de carnes, de aves y de pescados. La preparación de mariscos: trinchado y pelado. Cortes especiales: jamón serrano y salmón ahumado. •Los vinos y su servicio: Fermentación de la uva y composición del vino: Tipos. Elaboración y crianza del vino. Vinos generosos y espumosos. Servicio de los vinos. •El bar y su mise en place: El servicio de mostrador: clases y características. La mise en place del bar. Clasificación general de las bebidas: No alcohólicas y alcohólicas. Los vales de extracción. •El servicio en el bar: Servicio en la barra, en las mesas, de aperitivos, de plancha. Condiciones básicas de los alimentos en el bar. La carta del bar. Las infusiones. Servicio del chocolate. •Iniciación a la coctelería: Elaboración de cócteles. Series de coctelería. Naturaleza de otras bebidas. Servicio de vinos espirituosos y otras bebidas. Recetario de coctelería. •Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones: Características y clases de buffets. Montaje de mesas de desayunos. Servicio de habitaciones. •Montaje de mesas especiales: banquetes y reuniones. •Decoración de mesas: Con flores y con frutas; decoración de bufet. •Menús y cartas: La confección de menús y cartas. Composición e ingredientes de menús y cartas. Guarniciones. Postres y helados. Confección de la carta de vinos. •Fondos y salsas/platos preparados a la vista del cliente/servicio de salsas, mostazas y ensaladas. •Los postres y los quesos. •Organización del restaurante: Planificación del comedor. La distribución del personal. La dirección de sistemas de limpieza e higiene. •Beneficio y riesgo en las ventas. •Facturación y cobro. •Reclamaciones: Su resolución. •Inventario/bodeguilla del día. •Selección e instrucción de personal: El puesto de trabajo. Reclutamiento y selección. La formación. •El cigarro puro: Origen de los cigarros puros. Estructura y partes de un cigarro. Elaboración de un cigarro. Clasificación de los cigarros. Guía del cigarro puro. La cata. Maridaje.
Temática: cursos hosteleria y cursos profesionales. Etiquetas: Curso camarero, Curso camarero, y Curso restaurantes. Tipo: Curso. Modalidad: Presencial/Distancia. País: España. Estado: Cursos cerrados.

¿Quién lo imparte?

GESFOREM

GESFOREM

Provincia: Vizcaya. Localidad: Bilbao.
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